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Kürbisblüten mit Eierschwammerl-Ricotta-Füllung
Ich glaube ja, dass ich das, was gleichzeitig blüht und gedeiht, auch miteinander kombinieren kann. Darum habe ich letztes Jahr trotz Skepsis von O. den Kürbis in die Ravioli gepackt und die zur...
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Fisolen-Wildkräutersalat mit Zwetschken & Feta
Wenn einem das Hundesitten übers Wochenende nach Hinterbrühl führt, will die freie Zeit sinnvoll genutzt werden. Das heißt in meinem Fall, dass ich mich auf die Suche nach urigen Wirtshäusern,...
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{Strada del Prosecco} & ein Rezept für Erdäpfel-Kürbis-Gnocchi mit Salbei-Butter
“Prosecco ist alles”, erklärt Annarita zum gefühlten zehnten Mal und mit unüberhörbarem Nachdruck in der Stimme, ehe la mia famiglia und ich den Sprudel in unserer Hand endlich richtig benennen. Wir...
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Triple Fried Pommes frites
Was Pommes mit Grappa zu tun haben? Eigentlich nicht viel, außer dass sich das Papier, in der die Grapperia Nardini ihre Flaschen verpackt, hervorragend als Unterlage für Food Fotos eignet – und O....
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Rezension {Cake Pop Bakery}, das Rezept für Boo! & ein Gewinnspiel
Na gut, ich hatte einen Startvorteil für dieses Buch. Ich habe die Kunst des erfolgreichen cakepoppens von Julie und ihrer Mum Sonja höchstpersönlich gelernt, 2012 in einem ihrer Backkurse, damals...
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Hot Dog Pop Up #wurschteln im {ZÅMM Coffee Collective} & das Rezept für...
Vier Foodblogger (Toni, Bene, O. und ich) mit einer Vorliebe für selbstgemachte Würstel treffen auf einen Barista (Max) mit einem Faible für Craft Beer. Die Folge: Unser erstes Hot Dog Pop Up...
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Rote Rüben Gnocchi mit Pancetta & Ziegenkäse
Erstaunlich, was man aus einem Kilo Rote Rüben alles machen kann: Melanies Wurzelgemüse, an die 350 Gnocchi (aus 2 kg Erdäpfel. Gut, dass sich die Dinger einfrieren lassen.), Nigel Slaters Rote...
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Wildschweinragout mit Maroni, Schwammerl & Quitten
Oft steckt hinter meinen Rezepten keine große Story. Manchmal reichen wenige Worte. Ich: “Gibt es zum Wildschwein eine Geschichte?” Der Herr Papa: “Schuss-Peng-Tot! Aus dem Raum Gföhl im Waldviertel.”...
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Rezension {Auf die Hand} & das Rezept für Burger “Shiso-Style”
Vor Stevan Pauls Auf die Hand habe ich in meinem Leben noch nie ein Kochbuch gelesen. Und damit meine ich wirklich gelesen, von Seite eins bis x, wie einen Roman vor dem Schlafengehen, so lag das Buch...
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Rezension {immer schon vegan} & das Rezept für Jiaozi
Vegan? Paleo? Glutenfrei? You name it, I’ll try it. Aber nicht um einem Trend zu folgen. Oder abzunehmen. Oder aufgrund einer Unverträglichkeit. Sondern weil ich es spannend finde, andere als meine...
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Mohnnudeln mit Rhabarber-Rosmarin-Kompott
Es ist ruhig geworden am Chef’s Table. Das ist um diese Jahreszeit nicht weiter ungewöhnlich, sondern eine Begleiterscheinung meines saisonalen Kochens. Ich bin eben ein Sommerkind, sei es wetter-...
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Pulled Lamb mit Kaffee-Rub in selbstgemachtem Naan Brot, dazu...
Was haben die indische Küche und ich gemeinsam? Wir haben beide kein Faible für Kaffee. Was im Gegensatz zu mir aber nicht heißt, dass Inder keinen Kaffee trinken, im Gegenteil. Sie kochen bloß nicht...
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Birnen-Thymian-Sorbet vom Mostviertler Birnenmost mit Haselnuss-Karamell-Krokant
Die Biene ist eine Diva, sagt Doris Hausberger zwar nicht wortwörtlich, aber für mich erscheint diese Bezeichnung für jemanden, der erst ab 15°C und nur bei wolkenlosem Himmel zum Bestäubungsflug...
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Selbst eingelegte Gewürzgurken & ein Gewinnspiel für die exklusive...
Für jemanden, der sich weltweit durch über 200 Delis gegessen hat, macht der kanadische Publizist David Sax eine gute Figur. Befänden wir uns in den 1930er Jahren, würde die Situation – und Sax’...
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Kräuterwaffeln mit Brie & Spargel-Stangensellerie-Salat
Lehne ich mich zu weit aus dem Fenster, wenn ich mit diesem Rezept einen weiteren Food Trend prognostiziere? Denn geht es nach mir, dürfen die pikanten Waffeln, wie sie zum Beispiel Gökhan und Patrik...
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Marillenknödel aus Topfenteig
Seit September 2012 umhüllt der hier angeführte Topfenteig alljährlich die g’schmackigsten Marillen der Saison, manchmal auch Zwetschken und Erdbeeren. In diesem Monat wurde das Rezept auf meinem Blog...
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Schokolade-Nuss-Torte mit Traubengelee
Süßer Zwiebellook: Passend zur Jahreszeit haben wir einem bewährten Rezept von Donna Hay zwei zusätzliche Schichten Traubengelee verpasst. Zutaten für eine Kuchenform mit 26 cm Durchmesser:...
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Über Generationen bestehen
Oberösterreich beherbergt rund 3.900 Bio-Betriebe, mehr als die Hälfte allein im Mühlviertel. Einer davon gehört Edmund Wall: Auf seinem Schwarzbergerhof produziert er Gourmet-Biofleisch aus ethischer...
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Von zweien, die auszogen Kimbo Dogs zu verkaufen
Wer in Wien einen Food Truck betreiben will, braucht starke Nerven. Ein junges Paar hat auf den Magistraten der Stadt Durchhaltevermögen bewiesen und bereichert die Street Food Szene nun um feine Hot...
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Der Berg ruft
Und Andreas Döllerer antwortet: Mit Teig aus Gletscherschliff und alpiner Jakobsmuschel aus Rindermark. Cuisine Alpine in Reinform. Text · Sonja Planeta Fotos · Rolling Pin (stage), www.captivo.at...
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